Caminante De Los Mundos
Malbec plus ultra
VARIETAL:
100 % MALBEC
ORIGEN:
GUALTALLARY.
Tupungato – Mendoza. 1.250 msnm. Argentina.
MADURACIÓN DE LAS UVAS:
Inicio de Abril
COSECHA:
Manual.
RENDIMIENTO:
7.000Kg/Ha.
CRIANZA: El 100% del vino pasa 12 meses en barricas exclusivas de Roble Francés.
CERTIFICACIONES:
Descripción
VINIFICACIÓN: Según protocolo orgánico, fermentación espontánea con levaduras indígenas. Fermentación alcohólica durante 15 días con temperatura controlada entre 24-26 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación en tanques de acero inoxidable hasta el momento de dar comienzo a su crianza.
NOTAS DE CATA: Color rojo violáceo muy intenso. A la nariz predominan notas florales, frutos rojos y negros. Presencia de madera, vainilla y chocolate, producto de su larga guarda en barricas de roble nuevas. Gran estructura y balanceada acidez en boca, se perciben notas frutales como ciruelas, guindas y toques de menta. Es un vino elegante e intenso, con taninos dulces y final sedoso.
MARIDAJE: Para acompañar carnes a las brasas o al horno y vegetales grillados, pastas rellenas o quesos duros
