Caminante De Los Mundos
CABERNET FRANC 2021
VARIETAL:
100 % CABERNET FRANC.
ORIGEN:
GUALTALLARY.
Tupungato – Mendoza. 1.250 msnm. Argentina.
MADURACIÓN DE LAS UVAS:
Fin de Marzo.
COSECHA:
Manual.
RENDIMIENTO:
7.000Kg/Ha.
CRIANZA: El 30% del vino pasa 6 meses en barricas de Roble Francés – 70% guarda en tanque de acero inoxidable.
CERTIFICACIONES:
Descripción
VINIFICACIÓN: Según protocolo orgánico, fermentación espontánea con levaduras indígenas. Fermentación alcohólica durante 15 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 5 días.
NOTAS DE CATA: Color rojo oscuro. A la nariz predominan notas pimiento morrón y hierbas. A la boca suaves notas piracínicas y frutos rojos. Presencia de madera completamente amalgamadas con el vino, para no tapar el varietal. De entrada y final suave, pero con buena concentración y estructura. Es un vino elegante e intenso.
MARIDAJE: Ideal para acompañar todo tipo carnes rojas
